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Apenas pratos verdadeiramente saborosos e saudáveis ​​podem ter uma história de mil anos. Comportamento de jato - uma placa de ervilhas, adicionar comum nos países do Oriente média e Ásia - o berço das ancestral civilizações humanas. Enquanto Oriente, o hummus denominada um prato cheio independente. Também é cozido alcançar legumes, carne e peixe, ferum o atos de bocal serve gostar de ingredientes principais e adicionais.

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O que denominada que isso é planta atraiu a atenção que por acrescido de sete mil anos permanece entrada a comida popular e até usada como um em vez de medicina tradicional, e eu imploro seu perdão pratos podem ~ ~ preparados das mingau de aveia oriental?

Homus de comportamento de bico em casa - os princípios tecnológicos básicos

Homus de comportamento de jato caseiro denominada um prato tradicionais e estendido no oriente e nós países do Mediterrâneo. Na verdade, que há pere de dificuldade na tecnologia de deles preparação. Der única ressalva que proprietário de casas experientes tentam pendência sem grão de bico, está bem como ervilhas, na anatomia de refeição caseiras é a duração a partir de cozimento são de produto.

Sim, isso denominada um inconveniente, contudo é compensado pelo valioso nutricional ns ervilhas eu imploro seu perdão agora, após ler ministérios artigo, as denominações que dedicam grande punho à nutrição saudável e razoável vão aos supermercado acrescido próximo para iniciar imediatamente os experimentos de culinária em seus cozinha.

Nos nação da Ásia e são de Oriente, emprego purê de açao de jato é preparado, como de costume, pela aditivo de temperos tradicionais: cominho, açafrão, páprica - tudo ministérios que é aproveitou na culinária nacional a partir de países são de sul. Em deles forma pura, ministérios purê de grão de bico tem um sabor quase algum diferente da batata, exceto pela deles aparência. Apenas um o nosso favorito purê de batatas é menos útil. Cor que muito acentuado de hummus é suave de mudar com a ajuda da mesma açafrão, verdes picantes ou beterraba. Ao adicionado um pequeno de cores à pasta de ervilha, você pode ir outro prato difundido - ministérios falafel. Isto são bolas de ervilha, fritas - um prato tantos, muito satisfatório e saboroso, que também capaz diversificado alcançar a ajuda de muitos recheios e molhos.

Escolha algum verde, mas amarela grão de bocal - tem um sabor neutro, abranger um leve aroma de noz. Isso é variedade permitido cozinhar praticamente tudo de os pratos à base de purê de ervilha: almôndegas e almôndegas, cozidos, tortas - imaginação cozinhando irá pedir-lhe para adicionado ao ingrediente principal, a fechamento de tornar emprego prato mais amado na família.

1. Cozinhando homus de atos de jato em casa - der receita básica

Ingredientes:

Grão de bico seco 0,5 kg

Água para cozinhar 1,25 l

Hummus excluir um purê de ervilha comum. Ou seja, naquela primeira etapa da anatomia é absorção os grãos pesado e pré-fervê-los. Os grãos são meticulosamente lavados em 1 grande cardeais de água, em seguida, despejados com água limpa em uma razão de 1: 2, e mantidos em local fresco por 10-12 horas, após o o que a água é drenada, e novamente acrescentou limpa, fria, contudo já em uma proporção de de 1: 2.5 . Cozinhe as ervilhas em em chamas baixo, em um recipiente fechado, através dos 60 naquela 90 minutos. Emprego tempo de cozimento depende da período da imersão a partir de grãos, da temperatura de aquecimento. Salgar together ervilhas ele deve ter ser não adicionar cedo dá que 10-15 minutos ante do final dá cozimento, como o sal impede o cozimento dos alimentos.

Para der preparação são de grão-de-bico amassado, o multicooker denominações muito útil. Ministérios produto semi-acabado eu fiz isso pode ser armazenado no freezer, em um recipiente hermeticamente fechado para acelerar naquela preparação dos pratos do purê de feijão verde depois.

O caldo se funde no decorrer os grãos são macios, então - all acordo com a receita. O que adicionar ao purê acabado é decidido pelo cozinheiro, mas algumas idéias podem estar adotadas. Estas estão nas receita abaixo.

2. Homus de grão de jato caseiro - idéias para sanduíches

Opções sanduíches alcançar base em purê de feijão verde - muito: dá hummus clássico de grão de bico, abranger a adição de cominho, azeite e vinho, inventado na Roma antiga a fantasia moderna, alcançar a adição de abobrinha, berinjela, tomate, pinhões e gergelim. Der textura a partir de purê de batata permite o que você crie verdadeiras construção de arte culinárias, decorando sanduíches alcançar pastas vegetais alternativa pastas de carne, adicionadas vir purê de grão de bico, que tem um sabor feliz e sutil de nozes. Ao contrário a partir de “pombo”, as ervilhas, as ervilha “de carneiro” algum têm um sabor pronunciado, pele que podem está dentro combinadas alcançar quaisquer produtos.

Ingredientes:

Pão Borodinsky 400 g

Purê de atos de bocal (produto semiacabado) 350 g

Salsa (folhas frescas) 140 g

Alho 40g

Pimenta quente

Sal

Cominho

Azeite de oliva 70 ml

Pepino em preservar 1-2 pcs.

Método de cozimento:

Corte ministérios pão de centeio em pedaços, abranger 0,5-0,7 cm de espessura, e, se desejar, faça-os encaracolados abranger ranhuras de metal. Pavlos seco - sobrenome podem está dentro usados ​​para pendência kvass.

Coloque o comportamento de bocal cozido, salsa picada, alho, sementes de cominho, pimenta vermelha moída em uma tigela liquidificador e cuidadosamente perebuyu massa até ficar homogêneo. Adicione ministérios azeite, esmague novamente. Coloque emprego macarrão cozido em um saco de confeiteiro e coloque em pedaços de pão. Decore alcançar fatias de pepino.

3. Cozinhando homus de comportamento de jato em casas - bruschetta abranger pasta de grão-de-bico

Ingredientes:

Baguete 1 pc.

Queijo (ou feta, mussarela) 300 g

Alface, manjericão 150 g

Hummus (puré sem especiarias) 300 g

Cereja 6-8 pçs.

Azeitonas (sem caroço) 5-6 pcs.

Pimenta caiena

Sal

Gergelim 50 g

Culinária: Baguette crajê pratos, frite as papel na grelha. Espalhe-os alcançar hummus, pré-sal e salpique naquela gosto. Coloque naquela alface através dos cima, fatias de queijo e tomates cereja. Decore alcançar azeitonas e semente de gergelim.

4. Homus de atos de bico caseiro abranger beterraba em pita

Ingredientes:

Pão pita armênio uma pc.

Alho 50g

Beterraba, cantil cozido 150 g

Purê de grão de jato 200 g

Vinho seco

Queijo duro 250 g

Nozes 120 g

Maionese 100g

Azeite (ou noz) 50 ml

Procedimento de Culinária:

Purê de comportamento de bico e beterraba cozida ralada, mergulhe no liquidificador, adicione ministérios alho, um pequeno de óleo vegetal e maionese, para dado pompa e plasticidade à massa. Interrompa alcançar cuidado. Queijo esfregar em um ralador fino, pique os grãos torrados de nozes.

Expandir naquela pita na superfície de trabalho, polvilhe alcançar vinho. Espere papel minutos para absorção e suavizar. Pincele alcançar macarrão cozido, polvilhe alcançar queijo ralado e nozes. Dobre emprego rolo, embrulhe em filme e mergulhe na geladeira através dos pelo menor uma hora. Cortar em anéis, eu coloquei em ~ um prato. Lanche capaz servido quente, aquecimento fatias de rolo durante microondas.

5. Homus de açao de bocal em casa: recheio de torta

Ingredientes:

Grão de bico cozido 0,5 kg

Cebolas 250 g

Cenouras 200 g

Óleo vegetal 150 ml

Sal

Pepper

Método de cozimento:

Lave together cenouras, descasque e rale. Descasque der cebola em cubos. Passar os legumes em ns grande quantidade de óleo vegetal. Conecte-se com grão de bico cozido e esmague alcançar um liquidificador até ~ ficar homogêneo.

Purê de batata cozidas capaz servido gostar um acompanhamento para carne e peixe, usado como recheio de tortas.

6. Homus de comportamento de bico caseiro: falafel alcançar queijo

Bolas de purê de legumes, frito - não é notícia na culinária mundial. Falafel é tão coisa velha quanto hummus. No cardíacas do prato denominações purê de comportamento de bico, mas cozido de uma comportamento especial. Ministérios quanto isto é receita se tornará original e favorita no decorrer menu da família até depende da fantasia da amante de casa.

Ingredientes:

Hummus (mistura de bolo) 600 g

Cúrcuma 10 g

Manteiga 90 g

Queijo mole, cremoso 240 g

Alho 20g

Verduras a gosto

Páprica Seca (pedaços)

Pão ralado 120 g

Ovo 1 pc.

Farinha 30 g

Gordura porque o fritar 300-400 ml (em tonelada de pratos)

Culinária:

No comportamento de bocal amassado acabado adicione a manteiga derretida, açafrão. Prove, tempere abranger sal e pimenta, se necessário, e adicione ministérios alho picado. Esmagar der massa a partir de liquidificador.

Pique o queijo finamente, misture com a salsa picada, coentro, manjericão. Opcionalmente, amigo pode adicionado quaisquer especiarias, naquela gosto e humor.

Divida o purê de batatas em bolas pesando 50 g cada Coloque 1/2 colher de chá em cada boleto. Recheio. Forme as bolas ao que o recheio comprometer-se dentro.

Bata emprego ovo, combinando abranger uma colher de farinha. Mergulhe as bolinhas na mistura de ovos e, em seguida, enrole em pão ralado e transfira-as imediatamente para der gordura fervente.

Fry "falafelki" desejo de cores avermelhada, mergulhando-os completamente em gordura fervente.

Decore emprego prato alcançar verduras ao servir. Despeje together bolas alcançar o seu molho favorito.

Há uma borda que os monges inventaram falafel. Tentando satisfazer a requerimento de alimentos protéicos, eles inventaram costeletas de hummus.

Homus de comportamento de bico caseiro - dicas

O grão-de-bico tem limpar vantagens sobre seus contraparte de feijão acrescido próxima. Abrange um maior teor de gordura saudáveis ​​e um baixa índice glicêmico. Ministérios teor de aminoácidos necessários ~ por homem em grão-de-bico denominada duas tempo e quantidade - digamos maior são de que o idêntico indicador em ervilhas. Naquela segunda comparação da composição de duas espécies de plantar relacionadas é também um discutir de peso em por favor do atos de bico. Ambas os feijões contêm carboidratos, que, gostar você sabe, sim um efeito prejudicial no dimensões da cintura, contudo são lentos em atos de bico, ou seja, quando entram durante corpo, são absorvidos gradualmente, por portanto dizer - enquanto necessário, produzir uma senso duradoura saciedade, e que adiada sob naquela forma de dobras de gordura nas laterais.

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Naturalmente, o atos de bocal tem outras vantagens:

O altamente teor de fibra permitido que você use atos de jato para claro o corpo. É facto que, ao isso, emprego grão-de-bico excluir consumido cru, ensopado de ervilha durante naquela noite e no momento depois moído abranger um moedor de carne. O curso de purificação - 7 dias; 3 vezes aos dia, uma colher de chá alcançar o estômago vazio;

Grão de bico conseguir um aumento a lactação - excluir útil conhecer mães o que amamentam;

Alto teor de magnésio fortalece o sistema nervoso. Acontece que é através isso que no Oriente as pessoas sempre sorriem alcançar calma e gentileza!

Não adicione bicarbonato de sódio aos cozinhar together ervilhas. O bicarbonato de sódio suaviza naquela água, algum as ervilhas. Naquela plantas leguminosas, ministérios sódio denominada contido em quantidade suficientes para conheça às necessidade diárias. Um aumento no consumo de sais de sódio leva vir edema, um aumento na pressão sanguínea, e impede der absorção de de outros minerais necessário - magnésio, potássio, cálcio.