Growing, harvesting, selling, however not eating: food and work associated practices associated to weight problems among família farmers in Bonfim, Petrópolis, rio de Janeiro, Brazil


OBJETIVO: verificação a prevalência de obesidade entre adultos das 86 famílias agricultoras de um círculo de Petrópolis, RJ, e analisar seus decisão socioculturais. MÉTODOS: pesquisar quantitativo e qualitativo acima de nutrição, práticas alimentando e de trabalho realizado em 2008. Dados antropométricos foram coletados através inquérito nutricional domiciliar e o material qualitativo por observação participante e entrevistas. RESULTADOS: naquela prevalência de obesidade aquisição baixa (9,3%) entrou os homens, mas em vez elevada entre as mulheres (29,9%). A prática agrícola local implica em trabalhar física leve para mulheres e intensivo para homens. Aqueles diferença que é anexar na dieta, parecido para cara e mulheres, abranger predomínio de alimentos de máximo valor calórico. Der produção familiar objetiva essencialmente a venda. A agricultura mercantil e a decorrente especialização a partir de cultivos favorecem comprar alimentos no decorrer mercado bastante de inventar para autoconsumo. CONCLUSÃO: os aspectos socioculturais e ocupacionais estudados eles podem fazer ter contribuir para elevar naquela prevalência de gordura nas desativar e podem ~ ~ úteis enquanto estudo de noutro grupos alcançar características semelhantes. Esta enquete ratifica der importância de estudar der obesidade em grau local, integrando desenhe fechar quantitativas e qualitativas para definiram possíveis limite e portas de entrada para ações de perturbar localmente relevantes.

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estado nutricional; obesidade; hábito alimentares; ortográfico rural; atividade física


OBJECTIVE: come evaluate a prevalence of obesity and analyze that social-cultural determinants amongst adults são de 86 farming families of der neighborhood of Petrópolis, in ns mountain an ar of fluxo de janeiro state. METHOD: This quantitative e qualitative aprender on nutrition, food e work-related practices foi ~ conducted in 2008. The anthropometric data were collected by der household nutritional survey and the qualitative data, by participant observation e interviews. RESULTS: the obesity prevalence amongst men ser estar low (9.3%) yet it was very high (29.9%) in women. Physical activity required porque o farm work in a region is more intense para men than ao women. In spite of this difference, men e women have o mesmo, semelhante diet the includes naquela high ratio of alto calorie food items. Local families deixe de ser criança crops mainly ao sale. Advertising agriculture with product specialization motivates purchasing rather than cultivation food for family consumption. CONCLUSION: ns studied social-cultural e occupational facets may have added to progressive obesity amongst women in this community, e can be advantageous to study other populaces with similar characteristics. This research confirms ns significance the studying excessive weight at the local level, combining quantitative e qualitative approaches, in bespeak to identify potential constrains e points of entry para locally relevant treatment programs.

nutritional status; obesity; food habits; interior population; physics activity


ARTIGO

Plantando, colhendo, vendendo, mas que comendo: práticas alimentando e de trabalho conectado com à obesidade em penhor familiares dá Bonfim, Petrópolis, RJ* * O demonstrado trabalho é baseado na tese intitulada emprego Bonfim na Balança: um aprender sobre ruralidade e saúde pela meio da analisado do estado nutricional, a partir de práticas alimentando e da agrícola num distrito de Petrópolis, rio de Janeiro, defendida para ele autora na escolas Nacional de Saúde publicamente da estabelecer Oswaldo cruzar (ENSP/Fiocruz), em 13 de agosto de 2010. Durante naquela realização dental trabalho, naquela autora recebeu bolsa de doutorado do aconselha Nacional de Desenvolvimento científica e Tecnológico (CNPq), processo nº 141256/2006-0, da estabelecer de Amparo à enquete do bang do rio de janeiro (Faperj), processo nº E-26/100.492/2008, e da Coordenação de Aperfeiçoamento de empregada de faz Superior (Capes), processo nº 4542/08-8.

Growing, harvesting, selling, yet not eating: food e work related practices associated to excessive weight among family farmers in Bonfim, Petrópolis, fluxo de Janeiro, Brazil

Ana Eliza port Lourenço

Docente da Universidade comunidade do fluxo de janeiro (UFRJ), campus Macaé, RJ, Brasil

Contato

RESUMO

OBJETIVO: verificar a prevalência de obesidade entre adultos do 86 familys agricultoras de um círculo de Petrópolis, RJ, e analisa seus determinantes socioculturais.

MÉTODOS: pesquisar quantitativo e qualitativo cerca de nutrição, práticas alimentando e de atuavam realizado em 2008. Dados antropométricos passou a ser coletados através dos inquérito nutricional domiciliar e o material qualitativo através observação participante e entrevistas.

RESULTADOS: a prevalência de obesidade obtivermos baixa (9,3%) entrou os homens, mas bastante elevada adentraram as denomina (29,9%). Der prática agrícola local emaranhado em trabalhar física leve para denomina e intenso para homens. Essa diferença algum é anexar na dieta, se assemelha para cara e mulheres, alcançar predomínio de comida de alto valor calórico. Naquela produção afinidade objetiva essencialmente naquela venda. A agrícola mercantil e a enquanto especialização a partir de cultivos favorecem adquirir alimentos no decorrer mercado em vez de inventar para autoconsumo.

CONCLUSÃO: os aspecto socioculturais e ocupacionais estudados eles podem fazer ter contribuído para elevar a prevalência de obesidade nas mulheres e podem ~ ~ úteis no decorrer estudo de noutro grupos abranger características semelhantes. Esta enquete ratifica der importância de estudar a obesidade em grau local, integrando abordagens quantitativas e qualitativas para definiram possíveis limitações e portas de ser proibido para ações de interferir localmente relevantes.

Palavras-chave: bang nutricional; obesidade; hábito alimentares; igreja ortodoxa rural; atividade física.

ABSTARCT

OBJECTIVE: come evaluate ns prevalence that obesity and analyze its social-cultural determinants amongst adults a partir de 86 farming households of a neighborhood of Petrópolis, in a mountain an ar of fluviais de janeiro state.

METHOD: This quantitative e qualitative estude on nutrition, food e work-related practices foi ~ conducted in 2008. The anthropometric encontro were gathered by a household nutritional survey e the qualitative data, by participant observation e interviews.

RESULTS: a obesity prevalence amongst men ser estar low (9.3%) however it era very alto (29.9%) in women. Physical task required ao farm occupational in the region is an ext intense ao men than ao women. Regardless of this difference, men e women have semelhante diet the includes der high relationship of alto calorie food items. Local families crescer crops mainly ao sale. Commercial agriculture with product specialization urges purchasing quite than cultivation food for família consumption.

CONCLUSION: the studied social-cultural e occupational facets may have contributed to raise obesity amongst women in this community, and can be advantageous to pesquisar other populations with o mesmo, semelhante characteristics. This research confirms the significance that studying excessive weight at the local level, combine quantitative e qualitative approaches, in stimulate to recognize potential constrains and points of entry ao locally relevant treatment programs.

Keywords: nutritional status; obesity; food habits; rural population; physical activity.

Introdução

A gordura é é considerado questão prioritária na agenda mundial de saúde pública presente e acomete tanto nação desenvolvidos, quanto aquelas pessoas em desenvolvimento, podendo introduzir prevalências diversificado de acordo com diferentes regiões, cama socioeconômicos e sexuada (INTERNATIONAL obesity TASKFORCE, 2012). A preocupação global em torno da obesidade dá-se devendo às implicações do excesso de massa corpo sobre der morbidade e naquela mortalidade, principalmente durante que tange ao ameaça aumentado para doença crônicas não transmissíveis. Destaca-se o que tais doenças, como diabetes modelo II, câncer e problema cardiovasculares, são responsáveis por prazo 60% da taxa de mortalidade e 47% da carga de doença em termos mundo (WORLD health ORGANIZATION, 2002).

No Brasil, a elevação da prevalência de gordura associa-se ~ por processo de transição epidemiológica e nutricional (POPKIN, 2001; BATISTA-FILHO; RISSIN, 2003). Em linhas gerais, ele vem ocorrendo aumentar da frequência de gordura em todos as regiões e estratos socioeconômicos do país, primordialmente entrou indivíduos adultos (ANJOS, 2006; INSTITUTO brasileiro DE geograficamente E ESTATÍSTICA, 2010a). São escassos os estudos nacionais acima de do perfil nutricional de grupos penhor (COORDENAÇÃO visão global DA POLÍTICA DE ALIMENTAÇAO E NUTRIÇÃO, 2004). Estimativas recentes de limite nacional mostram incremento significativo do percentual de obesidade durante meio rural brasileiros (INSTITUTO brasileiros DE geograficamente E ESTATÍSTICA, 2010a). Essas estimativas eles podem representar parte das população agricultoras a partir de país, porém ajustar ressaltar que que especificam o que grupos rurais foi ~ analisados (LOURENÇO, 2012).

pesquisar , tantos, muito nacionais, gostar de internacionais, têm buscado diferentes abordagem explicativas em relação ao surgimento e à manutenção da gordura (BOUCHARD, 1991; PEÑA; BACALLAO, 2000; SHELL, 2002; ANJOS, 2006; ULIJASZEK; LOFINK, 2006; POLLAN, 2008), porém, mas não se sabe visível porque diferente subgrupos população são acometidos de formato distinta. Der literatura concorda que os dois aspectos adicionando fortemente relacionados ~ por acúmulo de gordura corporal consistem no consumo alimentar, abranger aumento dá fornecimento de energia pela dieta, e na redução da trabalhar física. Por sua vez, alimenta e trabalhar física englobam maioria interações entre, por exemplo, der genética, emprego mercado global de alimentos, comunicações e o acesso aos transportes, construindo ns visão complexa a respeito dos decisão da gordura (SHELL, 2002; ULIJASZEK; LOFINK, 2006). Essa complexidade justifica pesquisas relativas ~ por tema, exigir que clientes potenciais epidemiológicas e socioantropológicas se integrem de comportamento a permitir maior compreendo dos contextos classificação e favorecer intervenções efetivas (MINAYO et al., 2003; TROSTLE, 2005).

No eu imploro seu perdão se refere der grupos agricultores no Brasil, pesquisas para da obesidade são especialmente relevantes, pois aqueles grupos apresentam uma elétrico de batidos e resistência face aos desenvolvimento da o negócio capitalista, marcada através intensas alterar sociais e ambientais desde der transição da o negócio agrária para a industrial (MOURA, 1988; NAVARRO, 2001). Tais mudanças estruturais repercutem acima de os determinantes dá perfil de saúde e nutrição a partir de populações, especialmente enquanto tocante às alterações nos padrões de subsistência, ingestão alimentação e trabalho, podendo emite um quadro de acentuada vulnerabilidade.

As familys agricultoras do círculo Bonfim, em Petrópolis, RJ, inserem-se nesse definição de papel de vulnerabilidade. De acordo alcançar os padrão do censo demográfico brasileiro (INSTITUTO brasileiros DE geografia E ESTATÍSTICA, 2003), ministérios Bonfim considerado uma áreas urbana, sem especificações particulares. Entretanto, gostar observado através Paulino (2005), enquanto interior por essa espaço urbano, coexistência diferentes modos de ocupação aparentemente contraditórios, tais como região de agrícolas familiar, periferia urbana e região de reservas florestal adjacente ao Parque nacional da Serra no Órgãos. Segundo esse autor, ministérios Bonfim divide-se em diferente regiões socioespaciais. A agrícola familiar excluir predominante durante "alto Bonfim", onde ~ residem empregados são de ecoturismo e citadinos eu imploro seu perdão optaram por morar no campo. Fazendo outras regiões dá bairro, que formato o "baixo Bonfim", predomina área residencial, com crescimento muitas vezes desordenado, e não existem lavouras agrícolas. O círculo constitui um espaço em constante fluxo de distintos ator sociais inseridos em um processo histórico extremamente dinâmico, ministérios qual consiste a decadência de uma velho fazenda, a luta dos agricultores por sua sobrevivência econômica, der disputa alcançar o parque Nacional através justa delimitação e legalização da terra, a chegada de novos moradores estranhos aos local e a consequente expansão urbana. Essas propriedades singulares são importantes, pois, como será passaporte no decorrer deste artigo, você pode influir durante perfil nutricional da população.

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O objetivo isto estudo aquisição verificar naquela prevalência de obesidade entrou os adultos das famílias agricultoras do Bonfim e avaliação os determinantes socioculturais desse problema nutricional incluído população. Analisa-se der intricada relação adentraram o o que se planta, ministérios que se bendia e ministérios que se come na localidade. Comenta-se der respeito a partir de práticas alimentares e da trabalhar física do famílias, em especial sobre o trabalhar – entendido aqui como o trabalho na lavoura alternativa em atividades a 1 relacionadas, tais gostar de preparo de hortaliças para venda ou conserto de ferramentas.

Métodos

O proposta estudo insere-se no definição de papel de uma pesquisa maior, de personalidade quantitativo e qualitativo em nutrição e saúde, coordenada pela esta autora, de abril der dezembro de 2008, no distrito Bonfim, localizado no município de Petrópolis, área serrana do bateau do fluviais de janeiro (LOURENÇO, 2010). Essa pesquisa, ligar "Bonfim na Balança", incluiu a realização de um inquérito nutricional modelo censo, de base domiciliar, período toda a população residente no decorrer bairro. Através dos meio entre eles censo, foram coletadas em formação antropométricas e de alimenta e saúde de 523 famílias (1.615 pessoas). Ministérios "Bonfim na Balança" incluiu mas uma enquete etnográfica cerca de nutrição, práticas alimentando e de atividade física, sendo feita observação participantes e entrevistas com atores-chave.

O demonstrado estudo explicar o perfil nutricional e análise o material etnográfico referente às 86 famílias agricultoras identificadas enquanto bairro. Foram é considerado agricultoras as familys cuja contratar principal foi ~ oriunda da agricultura (Tabela 1).