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Lasanha clássico - princípios em geral de preparação

Lasanha italiano legitimamente ganha popularidade em todo o mundo. Der lasanha clássica abrange várias classe de volumes e recheio - vegetais ou carne. Aqui estão os princípios básicos de cozinhar naquela prato.

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Molho bechamel. Aquela molho denominações um must-have para der lasanha clássica. É usado alcançar mais frequência porque o encher o prato, contudo se ministérios recheio denominações espesso, eles ~ mancham der massa. É loucura de preparar, você necessidade de manteiga (cerca de 150 gramas), creme (300 ml), farinha (1-2 colheres de sopa) e especiarias. Noz-moscada é adicionar comumente usado, contudo você ele pode fazer tomar orégano ou manjericão. É essencial derreter naquela manteiga em uma panela, despeje o creme nela, adicione der farinha e as especiarias e, em seguida, mexa até ~ que os peça de farinha desapareçam. Se ele parece que emprego molho denominada oleoso, ele pode fazer substituir ministérios creme através leite. Além disso disso, a dele critério, tu pode acrescentou manjericão, alho, pimenta der Bechamel.

Regra dois, que é seguido no decorrer cozinhar lasanha clássico - der massa deve ser feita ns farinha algum refinada. Provar isto não será tão macio, para ministérios qual nós estamos acostumados em bolinhos de volumes e bolinhos de massa. Que é de admirar, pois para ministérios cozimento, frequentemente usamos farinha de primeira qualidade. São de ponto de vejo da nutrição adequada, isso que é facto - a farinha refinada “se livra” a partir de minerais úteis contidos nós grãos de trigo no decorrer o processamento. Pessoas experientes comem farelo e pão de centeio, e naquela massa denominações preparada apenas alcançar trigo duro. Os italianos sem exceção usam a farinha “certa” para todas as suas criação culinárias. Se você estiver preparando together folhas ao lasanha, tenha naquela em mente. Lasanha autoritativo deve estar suculenta. Se tu overdry um prato, ele conseguir ficar intragável. Ministérios segredo que é apenas adicionado molho, mas demasiado a tecnologia de cozimento certa. A temperatura do cozimento não deve ser de 160 graus. Ministérios tempo de cozedura é de 30 minuto para o recheio de carne e 25 minuto para der lasanha alcançar legumes. É importante lembrar-se da folha - antes de enviar naquela lasanha ~ por forno, cubra-a alcançar o convés.

Lasanha autoritativo - dissecar de comida e talheres

Primeiro de tudo, eletivo boas folhas de volumes para ministérios prato. É melhor comprar um produto importado. Não muito tempo atrás, os fabricante de massas domésticas começou a ir massa porque o lasanha, contudo na muitos dos caso é feita ns farinha comum.

Você demasiado precisará de componentes para o preenchimento. Tudo depende dá tipo de lasanha que você planeja cozinhar - carne, cogumelos, peixe alternativamente frango. No decorrer entanto, qualquer fórmula que amigo escolher, você definitivamente precisa de um arco para zazharki, óleo, queijo, especiarias.

Lasanha autoritativo é cozida que só durante forno, mas também no fogão lento. Coloque na tigela, abranger manteiga, camada de ingredientes, despeje metade a partir de molho e deixe assar pela 25 minutos durante modo "Cozimento". 5 minutos antes do final dá programa você desejo derramar a lasanha alcançar os restos do molho e polvilhe com queijo.

Receitas clássicas de lasanha:

Receita 1: Lasanha autoritativo (com legumes)

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Lasanha alcançar legumes tem duro e prosseguir a ser um dos tipos adicionar populares de prato. Amigo precisará de cogumelos e berinjelas. Os italiano escolhem esses vegetais porque têm uma estrutura e aroma denso, parecido à carne.

Ingredientes Necessários:

MassaBerinjela - 1 pc.Cogumelos - 230 gr.Kefir - 230 gr.Lâmpadas - 2 peçasTemperosCreme - 250 mlQueijo - 130 gr.Farinha - 1.5 Art. LManteiga - 100 gr.Ovo - uma pc.

Método de Preparação:

Cozinhe os vegetais. Descasque e pique naquela berinjela. Lave e corte os cogumelos. Bulbos de fragmentação. Frite legumes em ns pequena cardeais de óleo por 13-15 minutos.Prepare ministérios molho bechamel.Rale ministérios queijo duro.Mixer misture ovo, especiarias e kefir. Adicione o queijo ~ por molho.As camada espalham a massa e os legumes fritos. Cada camada deve está dentro manchada alcançar molho de kefir. Der última classe de lasanha porque o derramar ministérios molho Bechamel.

Receita 2: Lasanha autoritativo de frango

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Para lasanha, você pode alavancada qualquer modelo de carne, incluindo carne de aves. Tente cozinhar lasanha clássica abranger frango. Você pode usar qualquer ajudando da carne - pernas, coxas alternativa filés.

Ingredientes Necessários:

Massa de lasanhaCarne de frango - 340 gr.Alho-poró - 170 gr.Natas azedas - 200 mlCreme - 240 gr.Manteiga - 100 gr.Farinha - 1.5 Art. LNoz-moscada

Método de Preparação:

Molhe a carne de aves através 10 minutos. Retire der pele, separe-a no ossos e corte-a o menor possível.Corte ministérios alho-porro (para ministérios prato, você apenas precisa da ajudando branca).Frite together cebolas em ns panela, adicione o frango e cozinhe pela 10 minutos. Adicione emprego creme azedo, faça menos incêndio e coloque adicionando 3 minutos.Prepare emprego molho bechamel.Coloque intercalado camadas de volume e recheio enquanto convés. Cubra com lasanha de molho Bechamel.

Receita 3: Lasanha Clássica alcançar Queijo e Cogumelos

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Seja qual for o recheio eu imploro seu perdão você inventar, a lasanha ficará deliciosa. Os italiano misturam o queijo macio e os cogumelos fritos, temperam naquela lasanha alcançar molho Béchamel e divirta-se de um sabor seminal e único. Você pode tomar não queijo mole, mas na itália preferir mussarela, porque tem um baixa ponto de fusão.

Ingredientes Necessários:

Queijo mussarela - 200 gr.Cogumelos - 210 gr.Cebola - 2 pçs.Cenouras - one pc.Folhas de lasanhaCreme - 270 mlManteiga - 130 gr.Farinha - 1 colher de sopa. LTemperos

Método de Preparação:

Descasque as cebolas e cenouras, lave os cogumelos. Pique legumes, esfregue cenouras.Frite together cebolas e cenouras em um pequeno de óleo, adicione os cogumelos. Frite os legumes através 12 minutos.Grate Morzarella em um ralador grosso. Conecte-se alcançar legumes resfriados.Faça o molho bechamel.Espalhe naquela massa e recheie em camadas, espalhe por folha de lasanha com molho Béchamel, encha a classe superior alcançar ela. Asse através 25 minutos.

Receita 4: Lasanha clássica alcançar carne picada

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Você pode trazer qualquer recheio para este prato, mas misture carne de porco e carne.

Ingredientes Necessários:

Folhas de massaTomate - 4 pçs.Picada - 360 gr.Cebola - uma pc.ManjericãoIngredientes porque o Molho Bechamel

Método de Preparação:

Escalde os tomates, remova meticuloso a latido e pique em purê.Pique der cebola finamente.Coloque a carne picada em uma panela pré-aquecida e comece a fritar. Enquanto sexto minuto, adicione der cebola, mais cinco minutos, despeje emprego purê de tomate, sal, adicione manjericão seco. Cozinhe der carne por prazo 3-4 minutos, no momento depois desligue ministérios fogo.Misture a manteiga, ministérios creme e ministérios sal porque o obter ministérios molho bechamel.Coloque os senhorio em camadas. O recheio que precisa ~ ~ manchado com nada, lá graças ao molho de tomate, a lasanha compreendo se tornar bastante suculenta.

Receita 5: Lasanha de agua clássica

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Para 1 prato amigo pode aproveitar qualquer ingrediente, mas no decorrer se trata de lasanha clássica, peixe vermelho, mexilhão e polvos são mais usados.

Ingredientes Necessários:

Folhas de massaQueijo derretido - 100 gr.Queijo duro - 110 gr.Peixe vermelho (filé) - 180 gr.Polvos - 120 gr.Mexilhões - 120 gr.Creme - 300 mlManteiga - 120 gramasFarinha - 1 colher de sopa. L

Método de Preparação:

Lave o peixe, certifique-se de que não há ossos durante filé, corte-o e a carne a partir de polvo.O queijo duro precisa ser ralado, derretido - cortado em cubos.Coloque os frutos do mar em 1 panela quente. Frite através dos 5 minutos. Despeje metade dá creme na frigideira, coloque emprego queijo derretido. Feche der tampa e faça menos fogo. Depois de 6 minutos, retire der panela do fogo - ministérios recheio de lasanha clássica alcançar frutos dá mar isso é pronto.Misture o creme restante abranger a manteiga derretida, adicione der farinha e emprego queijo duro ralado - aquela é emprego molho para derramar.Coloque folhas de massa e recheio de peixe.

Lasanha alcançar cogumelos - segredos e adendo úteis dos melhores chefs

Se você algum pode agarrar as folhas de lasanha, você ele pode prepará-las sozinho. Farinha regulatório para der massa não cabe - denominada refinada e não tem não valor. Aqui você pode ir o seguinte. A primeira é associado farinha de centeio e branco liso em uma proporção de de 1: 1. Nisso caso, porque o 400 gramas de farinha, amigo precisará de 5 ovos e 2 colheres de sopa de água.

A segunda método é acrescentou farelo triturado à farinha. Farelo de comida é venderam em lojas e no decorrer mercado e denominações barato. Tudo ministérios que é necessário é moê-los em um moedor de café para um bang de farinha e, em seguida, adicionado à massa. As proporções de farelo porque o farinha elas de abrangendo 80 gramas pela 300 gramas de farinha normal. Na massa demasiado precisa adicionado 4 ovos.

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Você fez naquela massa, mas parece pálido? Isso denominada certo, na maioria a partir de vezes, um pequena de cúrcuma é adicionar à massa porque o lasanha clássica. Naquela é um tempero indiano de cores limão brilhante alcançar um ligeiro aroma agradável. Adicione 1 colher de chá de temperos através quilo de farinha, e os arco acabam existência um vértice agradável.