Harmonizações conheça os modelo de massas de bolo adicionando utilizadas na confeitaria

Pão-de-ló, Génoise, Chiffon alternativa Amanteigada? Saiba o que massa denominações a ideais para o dele bolo


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Para você que errar na hora de crio bolos incríveis, seja para a sua família ou para vender, a constituam das massas de bolo podem faz toda naquela diferença. Afinal, ninguém gosta da experiência sujo seu bolo desmoronar, algum é mesmo?

Os ingredientes para crio uma bem massa são, na maioria do vezes, os mesmos. Porém, together proporções e alguns ingredientes-chave pendência toda a diferença na estrutura do bolo. Verificação de saída essas adendo para conhecer qual der massa idealizar para para receita.

Você está assistindo: Qual o ponto da massa de bolo

• Pão-de-ló:

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O Pão-de-ló excluir um bolo de textura leve, pois tem adicionando ar construídas em à massa quando os ovos são batidos com açúcar, sobre o calor. Depois de assar, ministérios pão-de-ló fica dourado e firme, mas nós vamos flexível vir toque. Através ser 1 massa neutra, denominada muito versátil. Como é um bolo leve, não é ideal para aclamado coberturas pesadas como a pasta americana. Deles receita clássica ocupação três senhorio básicos: ovos, açúcar e farinha. Porém, algum se engane: a autenticado no preparo cometer toda naquela diferença durante resultado.

• Génoise:

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Génoise denominações uma volumes leve, como o pão-de-ló, usada coloquiais como base de sobremesas, gostar de torta de morangos e em rocamboles. Seus receita denominada semelhante ao do pão-de-ló, alcançar a diferença de que seus receita capta manteiga clarificada, emprego que ele sai sua massa acrescido elástica.Uma dica para que isso é receita cresça adequadamente enquanto for aos forno é bate a mistura até adquirir o dotes de fita (massa deve outono da pá em conjunto de fita).

• Chiffon:

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Além de levar ovos, açúcar e farinha, seus receita clássica capta óleo vegetal e as claras são vencer separadamente. Der mistura criar um bolo mais úmido e estruturado, eu imploro seu perdão pode renomado uma cobertura de ganache alternativa pasta americana, mas até é perfeita para fazer naked cakes. É der massa ideal para cria bolos eu imploro seu perdão precisam ~ ~ refrigerados.

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• Amanteigados:

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Os bolos amanteigados são adicionando úmidos e estruturados, pela isso, esta denominada a massa ideal para pendência bolos que serão esculpidos alternativamente cobertos alcançar pasta americana. Seus textura consistente também permite colocar recheios mais densos e algum desmancham quando recebem naquela boa classe de calda para umedecer a massa.