Cách làm chân gà ngâm

Chân kê ngâm sả tắc giòn sần sật, hơi chua chua ngọt ngọt cực kỳ hấp dẫn. Bí quyết làm chân con gà sả tắc cũng tương đối đơn giản nhưng đề nghị có bí quyết để không bị đắng cùng giữ đến chân gà luôn đẹp với ngon.

Chân con gà ngâm sả tắc (quất) là 1 trong những món nạp năng lượng vặt yêu dấu của người mẹ và nhất là món nhậu ngon dành cho các cánh mày râu. Chân gà được làm sạch, ngâm với nước mắm nam ngư sả tắc vừa thơm vừa giòn vô cùng hấp dẫn. Nhưng để làm được món chân con gà sả tắc trắng, giòn, ngon và không trở nên đắng do tắc thì ko phải ai ai cũng biết. Bếp techbeemedia.com hướng dẫn phương pháp làm chân con gà ngâm sả tắc đơn giản dễ dàng nhất ai ai cũng có thể làm được.

Bạn đang xem: Cách làm chân gà ngâm

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc

- 15 - trăng tròn cái chân gà(Nên sử dụng chân gà công nghiệp)

- 10 - 12 cây sả

- 1 gừng to

- 10 - 15 quả tắc xanh (quất xanh)

- 10 trái ớt

- 3 thìa rượu trắng, 6 thìa súp nước mắm, 1 thìa muối, 6 thìa con đường trắng, 5 - 6 thìa giấm gạo, 1 thìa coffe hạt tiêu đen.

- Bình thủy tinh

Lưu ý: hãy lựa chọn chân con gà công nghiệp để làm, không nên chọn chân con gà ta vị khô hơn và ít giết mổ hơn, nạp năng lượng không được ngon.



*

Nguyên liệu làm cho món chân con gà sả tắc giòn ngon

Cách có tác dụng chân gà ngâm sả tắc 1-1 giản

Bước 1: Sơ chế tắc và sả

- Đập dập với thái khúc lâu năm 3 - 5cm 3 nhánh sả, còn sót lại thái khoanh tròn nhỏ.

- Gừng, tỏi, ớt cọ sạch, thái lát mỏng, ớt cắt khoanh nhỏ.

- Tắc cắt đôi, mang đầu mũi dao nhọn sa thải các phần hạt, chú ý không làm dập vỏ. Làm điều đó để lúc ngâm chân gà không xẩy ra đắng.

Bước 2: Chân gà làm cho sạch

- Chân gà tách bỏ móng, rửa sạch với nước lạnh, tiếp đến bóp với vài lát gừng với rượu white để làm giảm bớt mùi hôi, xả lại cùng với nước lạnh và để ráo nước. Tiếp nối chặt đôi bàn chân gà.

Bước 3: luộc cho chín chân gà

- Đun nồi nước sôi, thả vài ba lát gừng với sả cùng chân kê vào luộc chừng 3 - 5 phút đến chân kê vừa chín tới thì tắt bếp.


Luộc chân gà vừa chín tới thì tắt phòng bếp ngay

- Vớt ngay lập tức chân gà ra một bát nước đá gồm bỏ xíu muối với ngâm vào 10 phút.

- Chân gà ngâm nước đá 10 phút vớt ra nhằm ráo nước rồi bọc kín bằng màng quấn thực phẩm, cho vào ngăn đuối tủ rét 20-30 phút nhằm chân con gà được giòn. Bọc bí mật chân kê khi bỏ vô tủ lạnh sẽ giúp đỡ chân gà không trở nên khô và tất cả độ giòn.

Bước 4: pha nước ngâm chân gà

- Đổ 1 lít nước vào trong nồi đun sôi, quăng quật 6 thìa đường, 6 thìa nước mắm loại ngon, 5 - 6 thìa giấm gạo thuộc 1 thìa muối bột vào khuấy mang đến tan, đun sôi nồi nước trở lại khoảng 1 phút để các gia vị tất cả độ trong. Tắt nhà bếp và bắc ra nhằm nguội bớt.

Nấu nồi nước mắm mặt đường để nguội

Bước 5: biện pháp ngâm chân kê sả tắc

- lúc nước dìm còn âm nóng thì mang đến sả, ớt, tỏi, gừng đã thái nhỏ dại vào trộn đều. Nước âm ấm sẽ giúp các loại hương liệu gia vị này dậy hương thơm hơn, thơm hơn.

- Đợi nước nguội trọn vẹn thì mang lại tắc và chân con gà vào trộn đều. (Không đến tắc vào nước mặt đường ngâm lúc còn lạnh hoặc ấm, có tác dụng vậy sẽ khiến cho nước con đường bị đắng cùng dễ lên váng).

Chờ nước mắm mặt đường nguội hoàn toàn thì đến tắc và chân gà vào đảo đều mang lại ngấm

- sau khoản thời gian đảo đều chân gà, tắc cùng với nước đường thì mang đến chân gà, tắc xếp xen kẽ vào lọ thủy tinh, đổ nước ngâm cùng sả, ớt, gừng vào ngập không còn chân kê và tắc.

Bảo quản và thưởng thức

- Chân con gà ngâm cùng với sả tắc có thể ăn được luôn nhưng để ngon rộng hãy để buổi tối thiểu 1 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. Như vậy chân gà ăn dậy hương thơm hơn, giòn hơn và ngấm đều các gia vị hơn.

- Chân con gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Món này khi làm chấm dứt có thể để được 4 - 5 ngày trong phòng mát tủ lạnh. Không nên để quá lâu ăn mất ngon.

Hình hình ảnh chân con gà ngâm sả tắc thành phẩm đẹp mắt mắt, thơm ngon

- Món chân con kê sả tắc khi ăn hoàn toàn có thể chấm với muối tiêu chũm quất nhằm chấm, ăn với rau thơm hoặc món muối chua, lạc rang tốt nem chua… khôn xiết hợp với ngon.

Bí quyết làm cho chân kê sả tắc không bị lên váng

Khi luộc chân con kê vớt ra nhằm thật thô nước rồi new bọc kín cho vào tủ lạnh. Khi ngâm để ý nước đường bắt buộc thật nguội hoàn toàn mới mang lại tắc và chân kê vào đảo (nếu đổ lúc nước còn âm ấm sẽ khiến cho món nạp năng lượng bị đắng và dễ lên váng). Đảm bảo đổ ngập nước mặt đường vào chân con gà khi đóng hũ chất liệu thủy tinh để chân gà không bị khô. Đậy thật kín đáo trước khi để vào tủ lạnh, nếu như hở chân gà rất dễ bị đóng góp váng.

MỘT SỐ CÁCH LÀM CHÂN GÀ SẢ TẮC NGON KHÁC

Ngoài giải pháp làm chân con kê sả tắc đơn giản dễ dàng trên đây thì các bạn cũng gồm thể xem thêm một số biện pháp làm khác cũng khôn cùng thơm ngon với hấp dẫn.

1. Chân kê ngâm sả tắc xoài xanh

Nguyên liệu có tác dụng chân con kê ngâm sả tắc xoài

- 1kg chân gà

- 200g sả

- 7 trái tắc (quất)

- 1 trái xoài xanh

- 5 trái ớt

- 30g gừng, 1 củ tỏi

- 100g muối hột, muối ăn uống 50g, một nửa thìa coffe bột nghệ, 1l nước, 150g đường trắng, 90ml giấm gạo, 1 thìa súp nước mắm.

Chân con kê ngon, xoài xanh, sả tắc là những nguyên vật liệu cơ bạn dạng nhất

Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Sả nhặt giảm vở rửa sạch, ớt rửa không bẩn rồi giảm lát. Xoài gọt vỏ thái thành từng miếng nhỏ. Tỏi tách vỏ thái lát. Gừng gọt vỏ thái lát.

- Tắc rửa sạch, vấp ngã đôi đem hết hạt.

- Chân gà bóc hết màng vàng, móng. Bóp với muối bột hột với gừng rồi rửa thật sạch để làm giảm bớt mùi hôi. Chặt đôi bàn chân gà.

Xem thêm:

Bước 2: Luộc chân gà

- Đun một nồi nước, đến 1/3 số sả đang thái lát, 1 ít muối, gừng cùng bột nghệ vào. Lúc nước sôi thì thả chân con gà vào đun. Chăm chú vớt hết bọt trên phương diện nồi. Đun thêm chân gà thêm một phút.

- Chân con kê chín vớt ngay lập tức ra và bỏ vô âu nước có đá. Ngâm 15 phút để chân con gà được giòn.

Chân gà luộc xong xuôi vớt ra âu đá ngâm mang lại giòn

Bước 3: thổi nấu nước mắm ngâm chân gà

- Đun 1l nước sôi, thêm 150g đường, 50g muối, 1 thìa bột canh nước mắm cùng 90ml giấm. Đun hỗn hợp sôi khoảng chừng 2 phút thì bắc xuống và để nguội.

Nấu nước mắm đường

Bước 4: làm cho chân gà sả tắc xoài

- khi nước mắm ngâm vẫn nguội khoảng tầm 80% thì mang lại sả, ớt, tỏi, gừng vào hòn đảo thật hầu hết cho dậy mùi.

- Đợi nước nguội trọn vẹn thì mang lại xoài cùng chân kê và tắc vào trộn đều.

- Chân gà, xoài, tắc ngấm đầy đủ nước dìm thì xếp chân gà, xoài, tắc xen kẽ vào hũ thủy tinh, đổ ngập hoàn toàn quốc ngâm vào chân con kê rồi đậy nắp chất liệu thủy tinh lại.

Hoàn thành cùng thưởng thức

- Chân gà sả tắc xoài xanh giòn, chân kê giòn giòn, vị chua ngọt vừa phải.

- Chân con gà ngâm sả tắc xoài xanh hoàn toàn có thể ăn ngay sau thời điểm làm khoảng tầm 1 tiếng hoặc qua đêm. Để được trong phòng mát tủ giá buốt 4 - 5 ngày.

Chân gà sả tắc xoài giòn ngon

2. Biện pháp làm chân gà ngâm sả tắc cóc non

Nguyên liệu có tác dụng chân con gà sả tắc cóc non

- 500g chân gà

- 10g gừng, 50g sả, 20g ớt

- 100g cóc non

- 50g tắc

- 30g tôm thô rửa không bẩn hấp chín

- nguyên liệu làm nước sốt: 20g sả băm, 20g hành tím băm, 50ml nước cốt tắc, 50ml nước mắm, 100g đường nâu, 100g sa tế tôm

Cách làm chân gà sả tắc cóc non

Bước 1: làm cho chân gà

- Chân con gà rửa sạch, cắt móng, chặt đôi. Bóp muối khử hết mùi hôi. đến chân con gà vào nồi nước và một ít gừng với sả cho thơm. Luộc cho chín chân gà trong 10 phút tiếp nối vớt ra ngâm vào âu nước đá 15 phút mang lại giòn.

Bước 2: có tác dụng sốt trộn

- Phi đá quý 20g sả băm và 20g củ hành tím băm nhỏ với dầu ăn. Cho 50ml nước mắm cùng 50ml nước cốt tắc, 100g đường nâu với 100g sa tế tôm rồi đảo đều, nấu cho đến lúc nước nóng sôi thì tắt bếp.

Bước 3: có tác dụng chân con kê sả tắc cóc non

- Cóc non rửa sạch, gọt bỏ vỏ và té đôi.

- sẵn sàng 1 đánh lớn, cho chân gà, 100g tôm khô, 20g ớt thái nhỏ, 50g tắc thái lát, 100g cóc non cùng sả thái mỏng tanh vào rồi hòn đảo đều.

- Đổ toàn bộ phần nóng vừa làm chấm dứt vào đánh chân kê sả tắc cóc non rồi hòn đảo thật đều cho tới khi các nguyên vật liệu có red color đẹp. Để chân con kê ngâm khoảng tầm 30 phút là rất có thể ăn được ngay.

Hoàn thành với thưởng thức

Chân con kê sả tắc cóc non nạp năng lượng giòn sần sật, nước sốt màu ưa nhìn và vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt khôn cùng hấp dẫn.

3. Bí quyết làm chân con kê ngâm sả tắc hình dáng Thái

Nguyên liệu làm cho chân con gà sả tắc Thái

- 500g chân gà

- 40g sả

- 5 trái tắc

- 50g ớt sừng, 15g ớt hiểm

- 120g đường

- 100g giấm

- 100ml nước mắm

- 10ml rượu

- 15g muối

- 20g hành tím, 50g củ riềng, 20g tỏi, 10g ngò rí, 10 lá chanh

Cách làm cho chân con gà ngâm sả tắc kiểu dáng thái

Bước 1: làm chân gà

- Chân gà rửa sạch, bóp muối hạt khử tanh rồi chặt đôi.

- cho chân con kê vào nồi nước, thêm một cây sả đập dập, 3 quả ớt hiểm, 10ml rượu trắng rồi luộc 3 - 5 phút cho chín. Vớt chân kê ra âu đá dìm 10 phút cho giòn.

Bước 2: nấu nướng nước nóng thái

- mang đến 100ml nước, 100ml nước mắm, 100ml giấm, 120g đường, 15g muối hạt vào nồi khuấy rất nhiều rồi bắc lên bếp nấu đến sôi xong để nguội.

Bước 3: làm chân kê ngâm sả tắc

- Xay nhuyễn 20g hành tím, 10g rễ ngò rí, 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 50g riềng.

- đến chân con kê vào sơn rồi đổ tất cả hổn hợp vừa xay, thêm 5 quả tắc thái lát vào hòn đảo đều.

- Đổ nước nóng thái đang nguội vào âu chân gà, hòn đảo thật đa số cho chân con kê ngấm gia vị.

Hoàn thành với thưởng thức

Chân gà sốt thái có thể ăn sau khoản thời gian làm 2 giờ. Khi nạp năng lượng thêm vài ba lát lá chanh thái mỏng mảnh lên trên với thưởng thức.

Chân con kê ngâm sả tắc hình dáng Thái nước nóng ngon, chân kê giòn sần sật vô cùng hấp dẫn.

Với những phương pháp làm chân gà sả tắc ngon dễ dàng này chị em rất có thể lựa chọn làm theo sở say đắm của mái ấm gia đình mình. Tất cả các món chân gà sả tắc này chỉ nên để trong ngăn mát tủ rét 4 - 5 ngày và cần sử dụng hết, không nên để vượt lâu.